Регулаторни стандарди за басмати пиринач су по први пут обавештени у Индији, како би се успоставила поштена пракса у трговини басмати пиринчем и заштитила потрошача интересовања, како на домаћем, тако и на глобалном нивоу. Стандарди ступају на снагу 1. августа 2023. Према стандарду, басмати пиринач мора имати природан мирис карактеристичан за басмати пиринач и не садржи вештачке боје, средства за полирање и вештачке мирисе.
По први пут у земљи, Агенција за безбедност хране и стандарде Индије (ФССАИ) је прецизирала стандарде идентитета за басмати пиринач (укључујући смеђи басмати пиринач, млевени басмати пиринач, прокувани смеђи басмати пиринач и млевени парно кувани басмати пиринач) и безбедност хране и Стандарди (стандарди за прехрамбене производе и адитиви за храну) Први амандман Правилника, 2023. објављен у индијском листу.
Према овим стандардима, басмати пиринач мора да поседује природан мирис карактеристичан за басмати пиринач и да не садржи вештачке боје, средства за полирање и вештачке мирисе. Ови стандарди такође одређују различите параметре идентитета и квалитета за басмати пиринач, као што су просечна величина зрна и њихов однос издужења након кувања; максималне границе влаге, садржај амилозе, мокраћне киселине, дефектна/оштећена зрна и случајно присуство другог не-басмати пиринча итд.
Стандарди имају за циљ успостављање поштене праксе у промету басмати пиринча и заштиту потрошача интересовања, како на домаћем, тако и на глобалном нивоу. Ови стандарди ће се примењивати од 1. августа 2023.
Басмати пиринач је премиум разноврсност пиринча који се узгаја у подножју Хималаја на индијском потконтиненту и универзално је познат по својој великој величини зрна, меканој текстури и јединственој својственој ароми и укусу. Агроклиматски услови специфичних географских подручја у којима се гаји басмати пиринач; као и начин бербе, обраде и старења пиринча доприноси јединствености басмати пиринча. Због својих јединствених атрибута квалитета, басмати је широко конзумирана сорта пиринча како у земљи тако и на глобалном нивоу, а Индија чини две трећине глобалне понуде.
Пошто је пиринач врхунског квалитета и има већу цену од не-басмати сорти, басмати пиринач је склон разним врстама фалсификовања ради економске добити што може укључивати, између осталог, непријављено мешање других не-басмати сорти пиринча. Стога, како би се осигурало снабдевање стандардизованог правог басмати пиринча на домаћем и извозном тржишту, ФССАИ је обавестио регулаторне стандарде за басмати пиринач који су уоквирени кроз опсежне консултације са релевантним владиним одељењима/агенцијама и другим заинтересованим странама.
***
